Anthony THIRIET, rédacteur en chef de B.R.A. Tendances Restauration, et Karine AVERTY, sa consoeur
de Restauration Collective, coanimeront une table ronde sur le développement durable, un échange
entre plusieurs partenaires du salon dont METRO et Restau’co, sur leurs efforts au quotidien.
L’occasion de prodiguer aux visiteurs des astuces et solutions pour leurs établissements.

Avec
Marianne ELDIN, Fondatrice, TERRE DE GOUT, Pascal DESCUBE, Responsable restauration, délégué
RESTAU’CO PACA ET CORSE, Gérard HOUDAER, BANQUE ALIMENTAIRE, Arnaud CASTAGNEDE, Cofondateur
et directeur de l’établissement, LES JARDINS DU CLOITRE DE MARSEILLE, Marie GARNIER,
Directrice RSE, METRO