Prise de parole du parrain du salon, Dimitri Droisneau :
La restauration, un secteur en pleine mutation : Entre inflation et pénurie de talents, comment répondre à ces problématiques.
 Cette prise de parole sera animée par Pierre PSALTIS.

Marielle et Dimitri Droisneau, un couple étoilé
Marielle et Dimitri Droisneau, à la tête du restaurant La Villa Madie*** et de la Brasserie  du Corton à Cassis, vont parrainer l’édition 2024 de Food’in Sud. Figure de la gastronomie méditerranéenne, le chef met à l’honneur une cuisine façonnée de saveurs fraîches et ensoleillées. En salle, Marielle incarne l’hospitalité iconique du sud de la France. Auréolé de 3 étoiles au Guide Michelin depuis 2022, l’établissement La Villa Madie met à l’honneur le terroir méditerranéen incarné notamment par un plat signature baptisé “Mon écosystème”, une composition iodée rassemblant coquillages et crustacés des rivages de Cassis.