Le Café

Prenez part à un évènement majeur de la restauration et du café en France :
Assistez aux 3 championnats qui seront accueillis sur le salon !

Brewer’s cup : Slow coffee à l’honneur
Le café dans tous ses états !
En choisissant différents modes de préparation en filtration, les compétiteurs dévoileront les richesses des saveurs et des arômes du café. Une compétition qui met en exergue le côté alchimiste des baristas. Ce concours fera découvrir de façon spectaculaire la nouvelle grande tendance mondiale, le « Slow Coffee ».

Cup taster’s : Place à la dégustation
Suspense garanti ! Cette compétition passionnante consiste en la dégustation d’une série de « triangulaires » devant le public. À chaque étape, huit triangulaires de tasses sont présentées aux candidats. Dans chaque triangle, le café dans deux des tasses est identique, le troisième est différent. L’enjeu du concours est donc, à chaque fois, de trouver «l’intrus». Le choix devient de plus en plus difficile selon la progression de l’épreuve. Le gagnant est le candidat qui a découvert le plus d’intrus parmi les huit trios, le plus rapidement possible.

Cezve/Ibrik : l’une des plus anciennes méthode d’extraction au monde
Une méthode à priori «simple» puisque c’est une immersion, sans filtration. Mais pour ce championnat il s’agit d’extraire parfaitement 2 ibriks purs, et 2 boissons signatures (cocktails) à base d’Ibrik, tout en délivrant une expérience de service parfaite. Le choix des cafés, la maîtrise technique et l’expertise des candidats seront décisifs.

La SCA France est le chapitre français de la Speciality Coffee Association. Elle défend le pluralisme et la diversité au sein du monde du café ! Tous nos membres sont bénévoles et oeuvrent pour améliorer les standards du café, favoriser une meilleure connaissance du café de spécialité, mais aussi former les acteurs du secteur, développer la créativité et l’art du service autour du café, ainsi que le conseil auprès des consommateurs. La SCA France est l’organisatrice officielle des «Championnats de France du Café» de World Coffee Events. Elle est aussi la première ressource de formations et certifications internationales  autour du café et ses différents métiers grâce au CSP (Coffee Skills Program).