Lundi 29 janvier : Le Trophée Masse

Autour du foie gras et créé il y a 30 ans à l’initiative de Christine Masse, de la maison éponyme, le concours n’a cessé de gagner en notoriété, grâce à l’implication de nombreux chefs. La précédente sélection a ainsi réuni 89 chefs dans un jury totalisant 76 étoiles et 17 titres de Meilleurs Ouvriers de France.

Food’in Sud accueille la Sélection Grand Sud du Trophée Masse, avec le chef Glenn Viel,  Oustau de Baumanière 3*,  en qualité de Président du jury.

Directeur technique : Alain LE COSSEC, MOF

Les jurys :
Pierre REBOUL – Chef de cuisine/gérant– Château de la Pioline 1* (13)
Christophe CHIAVOLA – Chef exécutif – Le Prieuré Baumanière 1* (30)
Ludovic TURAC– Chef de cuisine/gérant – Une Table au Sud 1* (13)
Yoric TIECHE – Chef exécutif – Grand-Hôtel du Cap-Ferrat 1* (06)
Alexandre CAILLAUD – Chef exécutif – Domaine de Verchant (34)
Michel HULIN – Chef exécutif – La Cabro d’Or 1* (13)
Benjamin BRUNO – Chef de cuisine / gérant – Restaurant Bruno 1* (83)
Nicolas LEMAT – Chef exécutif – Restaurant Bruno 1* (83)
Denis GAMARD – Chef exécutif – Hôtel Anantara (06)
Martin FERAGUS – Chef exécutif – Hôtel Thalazur Bandol-île Rousse 1* (83)
Mathias DANDINE – Chef de cuisine / gérant – La Magdeleine 1* (13)
Kito DROULIN – Chef exécutif – Mole Passedat (13)
Eric RABAZZANI – Chef exécutif – Calanque Blanche (13)
Mathieu DESMAREST – Chef de cuisine / gérant – Pollen 1* (84)
Nathalie CAVEL – Cheffe de cuisine / gérante – La Table de Nathalie (20)
Fabien FERRE – Chef exécutif – Hôtel du Castellet (83)
Christian BOEUF – Chef de cuisine / gérant – Bastide des Magnans (83)
Sylvie GRUCKER – MCF – Cheffe – Le Pressoir De Bacchus (67)
Cyril VIDAL – Professeur de cuisine – Lycée Hôtelier Régional Jean-Paul PASSEDAT (13)

Les candidats :
Jonathan RODRIGUEZ – Corsica Linea (20)
Vo Phat MILTON – Restaurant Christian Têtedoie (69)
Aurélien DUVACHER – Maison Pic (26)
Pierre Jean CARTON – Le Bec Fin (13)
Sandrine DELANGE – La Petite Maison de Cucuron (84)
Martin DARNE – A la table des Lys (42)