Battle d’influenceurs !

2 groupes de 4 influenceurs culinaires, encadrés par deux Chefs des Disciples d’Escoffier,  vont se challenger afin de réaliser 2 bouchées (1 par groupe) de  +/- 25 portions chacune !

Le premier groupe, encadré par Jean-Marie Merly et Sabrina Juch, devra réaliser une quenelle d’effilochée de maquereau « fumé minute » aux pignons et à la rouille, râpé d’orange, tuiles au pain à l’anis vert.

Le second groupe, encadré par Lionel Guarnaccia et Gilles Caffiero proposera un rouget snacké sur un sablé au thym, caviar de tomates confites et pétale d’olive taggiasche.