2ème édition pour le Le Trophée Phocéen de la Pizza !

Ce concours est ouvert à toute personne physique majeure, professionnelle du métier de la pizza, exerçant dans un établissement, qui sera jugée sur la réalisation de la plus emblématique des pizzas marseillaises : la pizza aux anchois ! Une pizza ronde composée uniquement des ingrédients règlementaires suivants : une base de sauce tomate, des filets d’anchois, de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes aromatiques.

Juge de table :
1-Farid Seghari champion de France 2018 (Paris)
Propriétaire de la pizzeria  la Regina Di napoli Aix & cannes la bocca
2-Jeremie Piazza,  fondateur de la pizzeria la bonne mère Marseille
3- Mickael Safrani  « Le muge » rappeur Marseillais ayant une culture énorme en matière de pizza
4- Julien Diaz, julien chef étoilé du restaurant saison à Marseille

Juge de four :
Ludovic Bicchierai Champion du monde 2016 (Parme), Fondateur du centre de formation national de la pizza & de la franchise il Gusto Di Napoli

Règlement ici