La confrérie des Disciples d’Escoffier, plus grande association culinaire du monde, procède ici à l’intronisations de plusieurs personnalités du monde de la restauration, sélectionnées par cooptation.

Ces différentes personnes recevront un diplôme ainsi qu’une écharpe choisie en fonction du milieu où ils officient : Rouge pour les chefs, verte pour les producteurs, Lie de vin pour les professionnels de la salle, et bleue pour les amis des Disciples d’Escoffier.

Respecter son serment, défendre la gastronomie et son évolution, s’engager dans la transmission du savoir sont les valeurs que devront défendre ces nouveaux disciples.